長芋の柚子だしまろ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・長芋→キッチンペーパーを手のひらに広げ
   長芋を掴みながら
   ピーラーで皮を剥く
   
   まな板の上に乗せて
   半分にカットする
   
   切り口を上に立てて
   1cmくらいにカット

   

2. 2 ペーパーで押さえなが
   繊維にそって
   1cmくらいにカットして〜
   
   ビニール袋に入れて〜
   ↓↓

   

3. 3 下記具材も加える
   ↓↓
   ・だしまろ酢
   
   ・柚子果汁→柚子の実を半分にカットして種を取り絞る
   
   ・柚子の皮→内側の白色ふわふわの部分を刮げて
   (苦味の基です)
   細切りにする

   

4. 4 具材を入れたら
   軽くもみ
   
   空気を抜いて袋の口を
   縛り
   
   冷蔵庫で半日〜1日漬けておく
   (途中、袋を上下返して漬け汁を馴染ます)

   

5. 5 小鉢に盛りつけて
   頂きましょう♪