裏ごし豆腐と下味がキメ手のなめらかな☆白和えレシピ・作り方

Name: 裏ごし豆腐と下味がキメ手のなめらかな☆白和え
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; ほうれん草 1/2束; しめじ 1/2株; 人参 40g; こんにゃく 1/2丁; 《下茹で用》; ・塩 小さじ1・小さじ2; ・湯 適量; A ねりごま 大さじ1/2; A 味噌 大さじ1; A 砂糖 大さじ1; A 薄口醤油 小さじ1; 《下味用》; B 出汁 大さじ3; B 薄口醤油 大さじ1; B みりん 大さじ1

約30分
300円前後

ぴっとすぅ

木綿豆腐の水分をしっかりときり、裏ごしをして滑らかに仕上げました☆

みんながつくった数 1 件

材料（3〜4人分）

木綿豆腐 1丁
ほうれん草 1/2束
しめじ 1/2株
人参 40g
こんにゃく 1/2丁
《下茹で用》
・塩小さじ1・小さじ2
・湯適量
A ねりごま大さじ1/2
A 味噌大さじ1
A 砂糖大さじ1
A 薄口醤油小さじ1
《下味用》
B 出汁大さじ3
B 薄口醤油大さじ1
B みりん大さじ1

作り方

1 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、20分ほど重石をして
水分をきる

水切りできたら、裏ごしをする
2 人参千切り
しめじ石づきを落とし、さく
ほうれん草 5cmの長さに切る

こんにゃく短冊切り
小さじ1の塩でもみ、5分おき
沸とうした湯で2分茹でザルに
あげる
3 Aをよく混ぜ合わせる
4 ー下茹でー
鍋に水と塩小さじ2を入れ
沸騰させ
①ほうれん草を入れ、30秒茹
で取りだす
②しめじを入れ、30秒茹で取
りだす
③冷めたら水分をきる
5 ー下味をつけるー
鍋に人参・しめじ・こんにゃく・Bを入れて中火で煮る
(4分程度)

粗熱がとれたらザルにあげて
水分をきる
6 ボウルに裏ごしした豆腐とAを加えてよく混ぜ合わせる
7 【手順6】に【手順4】と
【手順5】を加えて、和える

＊具材は加える前に今一度水分
を切ります☆
8 1時間ほど冷蔵庫で冷やして
できあがりです☆

＊冷やしている間に味がなじみ
落ち着いてきます☆