ワンパンDe〜豆腐ハンバーグのきのこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豆腐→水切りをする
   
   色々やり方ありますが…
   
   私は
   キッチンペーパーで
   豆腐を包み
   ゆっくり両手で包み
   むぎゅ〜て握ります
   
   水分が出て
   ある程度すると収まるので終了〜な感じ
2. 2 ボウルに合挽き肉と豆腐を加えて〜
   カットしめじ→1cmくらいにカットして加えて
   
   豆腐が崩れて
   馴染むまでよく混ぜてから〜

   

3. 3 □の調味料を加え
   更に混ぜる
   
   半分に分けて
   手に取り
   左右〜キャッチボール
   する様にしながら
   空気を抜き形を整える
   
   ★水分が多いので
   手にはくっつきにくい
   
   でもとても柔らかよ

   

4. 4 【弱火】で熱したフライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え〜
   
   片面に薄力粉を振るい
   
   そちらの部分から
   フライパンに乗せる
5. 5 こんな感じに
   乗せたら
   上にも薄力粉を
   薄く振るう
   
   弱火→
   【中火弱】で加熱する
   
   3分半〜4分程したら〜

   

6. 6 フライ返しですくって
   上下返す〜

   

7. 7 脂がジュワジュワ
   けっこう出るので
   気になる方は
   キッチンペーパーで
   軽く拭う
   
   ★多少残ってる方が旨味出るので良いですよ

   

8. 8 ●焼いてる間に〜
   ↓
   ・玉ねぎ→薄切りにしておく
   
   空いてる個所に
   
   ・玉ねぎ
   ・舞茸→ほぐしながら〜
   ・カットしめじ→長いのは半分に切って
   
   広げながら置く

   

9. 9 ◆の調味料を加え〜

   

10. 10 蓋をして〜
    3分半加熱する

    

11. 11 こんな感じに出来上がりました。
    
    ★汁が少なめなので
    焦げ付かない様に気を付けてね

    

12. 12 皿にハンバーグを乗せて
    舞茸、しめじを乗せて〜
    頂きましょう〜♪
    
    
    ★とても柔らかなので
    盛り付ける時も
    フライ返しを使った方が良いですよ

    

13. 13 【余談】(分量外)
    
    付け合せに
    レンチンした
    小松菜添えました♪