後片付けまで考えて！シンプル褒められハンバーグ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにします。

   

2. 2 端の方は倒して刻めば最後までキレイにみじん切り出来ます。

   

3. 3 ボールにサラダ油以外の材料を全て入れて混ぜます。

   

4. 4 握るようにこねます。玉ねぎは潰さないように、でも粘りは出るように。

   

5. 5 1のまな板は洗いません。この上に成形したものを並べていきます。
   小皿にサラダ油を用意して下さい。

   

6. 6 今回は８当分にしましたが、サイズはお好みで。
   大事なのは成形の仕方。手のひらにサラダ油をぬり、タネを掴んだら、20回右手から左手へ叩きつけます。（利き手が右手の場合）

   

7. 7 楕円に丸めたら、少し平らにして、真ん中に大きくくぼみを作り、まな板に並べていきます。
8. 8 フライパンに薄く油を敷き温めます。成形用の油が残っていたら使います。

   

9. 9 今回は二度に分けて焼きます。

   

10. 10 中火で4分ほど焼いて、下半分の色が変わったらひっくり返します。

    

11. 11 水分がすごく出るので、蓋はしないで下さい。
    返してから更に4分焼いたら出来上がりです。

    

12. 12 ２回戦もいちいちフライパンは洗わず、キッチンペーパーで汚れを拭き取るだけ。

    

13. 13 ２回戦目は弱火から始めた方が焦げ付きにくいです。肉汁や玉ねぎの水分も出てくるので、すぐに食べない場合は中央に汁が流れるように並べて冷まして下さい。

    

14. 14 ソースや付け合わせはお好みで。