ちりめんじゃこ・しらす干しのいり卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は軽く解きほぐす
2. 2 ちりめんじゃこをざるにひろげ、熱湯をかけて塩気を抜く
3. 3 玉ねぎはみじん切り
4. 4 鍋に玉ねぎを入れ、ひたひたの水と和風だしの素を入れ、ふたをして煮る。
5. 5 玉ねぎが透き通ってきたら、砂糖としょう油を入れ、ちりめんじゃこも入れてさらに煮る。
6. 6 煮汁が少し残る位まで煮詰めたら卵を回しいれ、泡だて器でかき混ぜながら、いり玉子にする。
7. 7 器に盛り、好みで刻みのり、針生姜、紅ショウガ、おろしワサビなどを添えて完成。