すだち漬で柔らか爽やか♪豚かたまり肉ごちそう茹で豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ももかたまり肉と、鶏胸肉を、合わせたAに漬けて冷蔵庫で一晩～寝かせます。
   
   ラードを熱したフライパンに全面に焼き色がつくように焼きます。(8～10分かかります)

   

2. 2 別の鍋にBを入れ沸騰させたら、肉の全面焼き色がついた1のフライパンに注ぎ、茹でます。

   

3. 3 5分ほど茹でたら鶏胸肉だけ先にとりだし、蓋をし10分、豚肉だけ茹でます。
   豚肉の上下を返し蓋をし15分茹でます。
   火を止めたら、茹で汁に浸かったままにして完全に冷まします。

   

4. 4 (←※
   要は、むね肉は茹で時間5分
   豚ブロック肉なら茹で時間15分
   あとは、火を止める。
   なので、鶏か豚かどちらかの種類のみ作りたい場合、この茹で時間を参考に★)
5. 5 鶏胸肉、豚ももかたまり肉を、好みの幅にスライスして好みのソースを添えます。

   

6. 6 ★今回添えたソースの材料
   
   ・マヨネーズ大さじ2
   ・すだちマーマレードジャム大さじ1
   ・醤油小さじ1/2
   ・粒マスタード小さじ1/2
   
   （ジャム　レシピID:1390025183）

   

7. 7 ☆活用例
   
   小さくカットしてサラダに和えたり、サンドイッチの具材にしたり活用できます。
   茹でてあるので炒めものには向きません。

   

8. 8 茹で豚は、焼いて茹でるだけ、あとは湯のなかで冷ますことがポイントなので、意外と簡単に出来ます。
   人が集まる日の簡単おもてなし料理にも♪

   

9. 9 ※材料のすだちマーマレードジャムのレシピはこちらです
   
   レシピID:1390025183
   
   時短♪簡単！美肌★低糖質すだちマーマレードジャム

   

10. 10 鶏胸肉の茹で鶏も皮を焼いてから作って美味しくなりました。
    
    胸肉は焼くだけでも火が通るから茹で時間5分で大丈夫です。豚かたまり肉と一緒に長く茹でると固くなります。

    

11. 11 こちらの写真も、ついでに作れた茹で鶏。
    豚脂が浮いたなかで茹でられしっとり度ＵＰ。

    

12. 12 すだちマーマレードジャムとマヨネーズと粒マスタードのソースが絶妙だったりします。

    

13. 13 すだちのほろ苦、甘味が、粒マスタードの刺激、マヨ醤油の甘辛に重なりあい、すだち漬けで爽やかな茹で豚にぴったりな濃厚ソースに。

    

14. 14 ソースアップ写真まで出てきました。

    

15. 15 最後に全体写真。
    写真撮りすぎました。笑