沖縄☆島豆腐ステーキの梅照り焼き♪みぞれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 島豆腐は重しをおいて1時間以上水切りしておきます。
   
   豆腐にグァーガムをまぶしつけておきます。

   

2. 2 フライパンにココナッツオイルを熱して、豆腐を焼きます。
   
   フライパンのあいた場所で、ゴーヤのマリネ、しめじを炒めます。
   豆腐はいじりすぎず断面に焼き色をつける感じで焼きます。

   

3. 3 炒めたら、めんつゆ、ねり梅（本物の梅の場合種をとり果肉をつぶしたもので）を入れて、照り付けます。

   

4. 4 大根おろしドレッシングの、汁気（水分）の部分を入れます。
   
   このときおろしが混じっても大丈夫です。

   

5. 5 おろしドレッシングの汁気（水分）が、炒め合わせてるうちに、グァーアガム効果（or片栗粉効果）でとろみが出てくるので、火をとめます。

   

6. 6 器にもりつけて、豆腐の上に大葉を飾り、大根おろしドレッシングの残りのおろしの部分をのせて、きざみ葱、きざみ海苔をトッピングして完成です

   

7. 7 断面図ですー！やっぱり島豆腐の弾力はすごい！！

   

8. 8 ※材料で使ったゴーヤマリネはなければ、普通に下処理をしたゴーヤで置き替え可です
   
   我が家流♪ゴーヤのマリネ★漬けるだけ簡単♪
   レシピID：1390023443

   

9. 9 ※材料の★めんつゆは
   
   レシピID：1390020652
   【糖質制限】薬膳的★紅花薬膳しょうが醤油
   
   こちらをめんつゆ仕立てレシピのほうにしたもの使用
   2倍濃縮くらいの濃さです

   

10. 10 ※材料の大根おろしドレッシングのレシピはこちらです
    
    糖質制限★自家製ノンオイル大根おろしドレッシング
    レシピID：1390023628