重しをのせて、白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 黄芯白菜ならぬオレンジ芯の白菜です
   半日天日干しにします

   

2. 2 芯の間もきれいに洗います

   

3. 3 漬物容器に大き目のビニール袋をかぶせます

   

4. 4 この中に、白菜を1片入れて、1/4量の塩・塩麹大さじ1・唐辛子少々を入れて、これを繰り返します

   

5. 5 昔から使っている石の重しです
   涼しいところに置いておきます

   

6. 6 ２日置いたものです
   もう２～３日漬けると、さらに美味しくなります