うどとベーコンの柚子胡椒ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 Ａを混ぜ合わせて、タレを作っておきます。

   

2. 2 ボウルに酢水を張り、うどを４～５ｃｍ長さの輪切りにし、皮を厚めに剥き、５㎜巾の細切りにして浸けていきます。

   

3. 3 （2）を、５分ほどでザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

   

4. 4 ベーコンは１ｃｍ巾の細切りにします。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱し、中火弱で（4）をこんがり炒め、（3）を加えて炒め合わせ、ウドがしんなりしたら（1）を廻し入れ、味を絡めて火を止めます。

   

6. 6 器に盛りつけて、出来上がりです。

   

7. 7 天然の山うどです。
   
   背丈が短く、葉の色は濃い緑で青々としているのが特徴です。