干しえのき（作り方）とワカメのヘルシースープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●干しえのき作り
   
   えのきは根元を切り落とし、ほぐしてザルに広げ、天日に半日ほど干します。
   
   途中、数回ひっくり返し全体をしっかり乾燥させます。

   

2. 2 （1）のえのきには、まだ水分が残っています。
   
   フライパンに入れ弱火強で１０分ほどじっくり、カラ炒りをして水分を飛ばします。
   
   あら熱が取れたら容器に移し冷蔵庫で保存します。

   

3. 3 ●スープ作り
   ワカメは水に浸けてもどし、食べやすい長さに切ります。

   

4. 4 （2）の干しえのきは長さを、半分に切ります。
5. 5 鍋にＡを入れて強火にかけ、ふつふつしてきたら中火弱にして（4）を加えます。

   

6. 6 （5）のえのきがしんなりしたら、（3）を加え火を止めます。

   

7. 7 器に注ぎ入れ、ねぎ、白すり胡麻を入れて出来上がりです。