スタミナ夏野菜!夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ レシピ・作り方

スタミナ夏野菜!夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ
  • 約10分
  • 100円以下
はなまる子♪
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栄養豊富なスタミナ野菜のモロヘイヤ、卵で閉じてかき玉スープにしました。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 モロヘイヤは葉を摘み取り、水洗いしてからザク切りにします。
  2. 2 卵は割りほぐし、塩、こしょうを混ぜておきます。
  3. 3 鍋に水、チキンコンソメを入れ中火にかけ、沸騰したら(1)を加え、さっとひと煮立ちさせます。
  4. 4 (3)に、(2)を廻し入れ、卵がふんわり半熟になったら、塩、こしょうで味を整え(分量外)火を止めます。
  5. 5 器に盛り付けて、ごま油を少々落として出来上がりです。
  6. 6 モロヘイヤはすぐに変色したり硬くなったりします。
    1日くらいであれば冷蔵庫で。それ以上の長期保存の場合は、下茹でしたものをきざんで冷凍保存にします。

きっかけ

栄養豊富なモロヘイヤのとろみが効いた、 夏バテ防止にとろとろのかき玉スープです。

おいしくなるコツ

モロヘイヤは火の通りが早いので、煮過ぎないようにします。 モロヘイヤがたくさんあるときは、さっと軽く茹でて冷水に取り、水気を切ってきざみ密封できる袋に平らに入れて冷凍保存します。 薄く平らに伸ばすとポキッと折って使い勝手がいいです。

  • レシピID:1390012691
  • 公開日:2012/07/20

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カテゴリ
モロヘイヤモロヘイヤスープ夏バテ対策ビタミンの多い食品の料理簡単夕食
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料理名
モロヘイヤのかき玉スープ
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つくったよレポート(23件)

  • さこ☆
    さこ☆
    2020/08/27 19:41
    スタミナ夏野菜!夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ
    とろとろモロヘイヤと卵のスープ、彩りもよくてとってもおいしかったです♪
  • eina
    eina
    2020/08/14 20:35
    スタミナ夏野菜!夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ
    トロリとして美味しいスープができました。
    ごちそうさまでした(* ̄▽ ̄*)ノ
  • あやひな31
    あやひな31
    2020/08/09 22:32
    スタミナ夏野菜!夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ
    美味しくできました♪
  • くいしんぼうmaki
    くいしんぼうmaki
    2019/07/31 20:50
    スタミナ夏野菜!夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ
    簡単にとても美味しくできました!
    身体に良さそうでリピートしたいです!

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