えのきだけのしぐれ煮（なめたけ）レシピ・作り方

Name: えのきだけのしぐれ煮（なめたけ）
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: えのき茸 ２００ｇ; しょうが（すりおろし） １/２カケ; 赤唐辛子（小口切り） １/２本; ・・調味料 Ａ・・; 水 １００cc; 和風だしの素（顆粒） ３ｇ; しょうゆ、みりん 各大さじ１

約15分

はなまる子♪

えのきだけを甘辛く煮込んだ、あの市販の瓶詰めなめたけです。
とっても簡単に出来上がります。

みんながつくった数 11 件

材料（２～３人分）

えのき茸２００ｇ
しょうが（すりおろし）１/２カケ
赤唐辛子（小口切り）１/２本
・・調味料Ａ・・
水１００cc
和風だしの素（顆粒）３ｇ
しょうゆ、みりん各大さじ１

作り方

1 えのきだけは石づきを落とし、２ｃｍ長さに切ります。
2 鍋にＡ、生姜、赤唐辛子を入れて火にかけ、沸騰したら（1）を加え、弱火で汁気がなくなるまで、１０分ほど煮詰めます。

えのきがすぐにしな～となり火の通りが早いです。
3 あら熱が取れたら、器に盛り付けて出来上がりです。
4 冷たく冷やした冷奴に。

きゅうりや大根など、野菜の和え物にも相性ピッタリです。
5 冷蔵庫で１週間～１０日ほど、日持ちがするので多めに作って保存しておくと便利です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

生姜の風味が効いたえのきだけのしぐれ煮です。市販の瓶詰めのなめたけが、家庭用でも簡単にできます。

おいしくなるコツ

えのきだけは水洗いはできるだけしないで使います。風味が半減してしまうので、汚れは濡れふきんでふき取ります。

レシピID：1390012533
公開日：2012/07/11

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つくったよレポート（9件）

ぼーずの母ちゃん
2018/04/17 22:23

はなまる子♪さん
こんばんは☆
明日の朝ごはんのお供です!!
鷹の爪が無くて入れてないけど、十分美味しいですね(^^)
またまた摘まみ食い笑
明日のお供が。。。
大福・あんこ
2017/07/10 20:20

こんにちは！
ご飯が進みました♪
おいしかったです
(●´ω｀●)
ありがとうございました☆
菊丸33097408
2016/02/29 08:29

市販のよりず～っと美味しいです！
＊a・s・a・p＊
2014/10/01 23:15

今日はえのきが安かったので早速こちら作りました♪
しょうがの良い香りに唐辛子の刺激がステキ♡
おかげ様で今日もビールがススみましたぁ〜
美味ごちそうさまです！