ズッキーニのヒンヤリ冷たいビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは縦に数ヶ所皮を剥き、薄く輪切りにします。
   
   トッピング用にそのうちの２枚、５㎜角のサイコロ状に切ります。

   

2. 2 たまねぎは薄くスライスし、じゃがいもは皮を剥き薄く切り、水に４～５分さらしアク抜きをし、水気を切っておきます。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが立ったら中火で、（2）の玉ねぎ、じゃがいもの順に炒めます。

   

4. 4 （3）に、（1）も加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら水、コンソメを加え２～３分煮込みます。

   

5. 5 （4）に塩、こしょうで味を整え火を止めます。
   
   そのままあら熱が取れるまで冷ましておきます。

   

6. 6 （5）をミキサー入れ３０秒攪拌し、器にそそぎ入れ冷蔵庫で冷やします。
   
   冷えたら（1）のトッピング用のズッキーニをのせて出来上がりです。