れんこんとサーモンで紅白おつまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは皮をむき、厚さ３～５ミリの輪切りにし、酢水に１０分ほど浸けておきます。
   
   ※れんこんが浸かるくらいのヒタヒタの水に対して酢大さじ１の割合です。

   

2. 2 鍋の熱湯に酢大さじ1を加え、（1）を１～２分茹でて水に取り、ザルに上げて水気を切ります。
3. 3 Ａを混ぜ合わせて、（2）を漬け込みます。
   
   １時間以上、又はひと晩漬け込むと、味が馴染み美味しくなります。

   

4. 4 （3）の汁気を切り、れんこん１枚にスモークサーモンを広げてのせ、もう１枚のれんこんをかぶせサンドします。

   

5. 5 れんこんからサーモンがはみ出したら、菜箸などでれんこんの丸みに沿って中に押し込みます。

   

6. 6 器に盛りつけて出来上がりです。