お鍋でぽかぽか”れんこんと豚肉のカレー鍋” レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
レンコンは皮を剥き、縦に半分に切り１ｃｍ巾の半月切りにし、酢水（ヒタヒタの水に、酢大さじ１）に４～５分浸けて水気を切ります。
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2
チンゲン菜はヘタを落とし、葉を１枚づつはがします。
エリンギは石づきを落とし、縦に２～３等分に切ります。
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3
たまねぎは縦半分に切り、横１ｃｍ巾に切ります。
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4
鍋にオリーブオイルを熱し、（3）を炒めしんなりしたらＡを加え煮立たせます。
沸騰してきたら弱火強で、かきまぜながら煮込みます。
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5
（4）に、（1）を加え煮立たせます。
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6
レンコンに火が通ったら、豚肉、（2）も加え煮込みながらいただきます。
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7
残っただし汁に、うどんを煮込んでカレーうどんにします。
ご飯でカレー雑炊も。
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- 料理名
- レンコンと豚肉のカレー鍋
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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シェリママ☆☆2018/09/21 19:34
れんこんとカレー！合いますね！冷蔵庫の半端野菜もたくさんいれちゃいました！ -
菊丸330974082016/10/22 06:37
レンコン買いすぎて傷みかけていたので思い切ってカレーに!青梗菜は白菜で代用ですが、蓮根カレーがこんなにおいしいとは(@_@) -
さとママ36452013/12/14 20:27
こんばんは♪先ほどは有難う＾＾
朝から作る予だったんですよ。青梗菜が高いので、白菜で代用。お餅もうどんも入れて最後まで美味しく頂きました☆ぽかぽかお鍋、グッド♪ -
いぬつかい2013/11/24 00:20
鍋も美味しかったですが、締めのカレーうどんも病みつきになりそうです。
レシピへのコメント
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〆はうどんを煮込んだり、雑炊も美味しいです。