ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁” レシピ・作り方

ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁”
  • 約10分
はなまる子♪
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ひと手間かけて、なすを炒めてからお味噌汁にすると、コクがあって美味しいなすのお味噌汁ができあがります。

材料(3人分)

作り方

  1. 1 なすは縦半分に切り、5ミリの半月切りにし、ボウルの水に塩を加え5~6分浸けて、アク抜きをしておきます。
  2. 2 (1)をザルに上げ水気を切り、小さめのフライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、しんなりするまで炒めます。
  3. 3 油あげは油抜きをし、細切りにしておきます。

    油抜きの方法はおいしくなるこつ!に、別途記載しています。
  4. 4 鍋にAを加え沸騰させ、(2)(3)を加えて煮て、ふつふつしてきたら味噌を加えさっと煮て火を止めます。

    器に盛りねぎを散らし出来上がりです。

きっかけ

なすをさっと炒めてから、だし汁に加えるとひと味UPの美味しい味噌汁ができます。 茶色ぽっく変色するのも抑えることもできます。

おいしくなるコツ

油あげの油抜きは、耐熱皿に油あげを広げてのせ100ccの水を加え、落としラップでふたをしてレンジで1分加熱します。ひっくり返してさらに1分加熱します。 あら熱が取れたらキッチンペーパーで、出てきた余分な油をふき取ります。

  • レシピID:1390005161
  • 公開日:2011/05/16

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なすの味噌汁朝食の献立(朝ごはん)簡単夕食その他の味噌汁なす全般
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なす なす 味噌汁 朝食 簡単
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なすのお味噌汁
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つくったよレポート(61件)

  • frey-9
    frey-9
    2020/11/08 15:42
    ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁”
    なすと油の相性はとても良いですね。
    一手間かけるだけでより美味しいお味噌汁になりますね。
    また作りたいと思います。
  • ゆずひつじ
    ゆずひつじ
    2020/09/05 20:40
    ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁”
    なすを炒めるとこんなにコクが出るのですね!おいしかったです☆また作ります(*^□^*)
  • はちべえす
    はちべえす
    2020/08/29 12:47
    ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁”
    ちょっとしたひと手間で、美味しいなすのお味噌汁が飲めるのは嬉しいです。
  • にっこにこABC
    にっこにこABC
    2020/07/27 20:57
    ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁”
    なすの季節。ひと工夫で随分おいしくなりました。

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2018.07.20 16:27

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