大根とイカの煮物レシピ・作り方

Name: 大根とイカの煮物
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 大根（大） １/２本; （米のとぎ汁 適量; スルメイカ ２ハイ; 生姜（せん切り） １カケ; ・・調味料 Ａ・・; 水 ４００cc; 和風だしの素 ５ｇ; 砂糖 大さじ２; 酒、しょうゆ 各大さじ３～４; ・・・・・・; みりん（仕上げに） 大さじ２

約30分

はなまる子♪

本格的な寒さで大根が美味しくなりましたね。
イカとじっくり煮込んだ含め煮にしました。

みんながつくった数 15 件

材料（３～４人分）

大根（大）１/２本
（米のとぎ汁適量
スルメイカ２ハイ
生姜（せん切り）１カケ
・・調味料Ａ・・
水４００cc
和風だしの素５ｇ
砂糖大さじ２
酒、しょうゆ各大さじ３～４
・・・・・・
みりん（仕上げに）大さじ２

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作り方

1 イカは軟骨を抜き、足と胴に分けて足は２本くらい、胴は２ｃｍ巾の輪切りにしておきます。
2 大根は皮を薄くむき２ｃｍの半月切りにします。
鍋に大根、米のとぎ汁をヒタヒタまで入れて中火にかけ、煮えてきたら弱火で１０分茹でます。
※とぎ汁がない時は塩を少々加えます。
3 茹で上がったら、そのままふたをして冷まし、あら熱を取ります。
あら熱が取れたらザルにあげて水気を切ります。
4 鍋にＡを入れ、中火で煮立たせて、（1）をさっと煮て、色が変わってきたら一旦取り出しておきます。
5 （4）の煮汁に（2）を加えふたをして、１５分煮込みます。
大根に味が染みたら、（4）のイカを戻し入れ、みりんを加え強火でさっと煮て火を止めます。
6 器に盛り付け、生姜を添えて出来上がりです。