ヘルシーな森のカレー^ - ^ゲーンパー♪ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
lee^ - ^
ココナッツミルクなしの野菜多めのタイカレーです。グラチャイ（ガチャーイ）という根生姜やガパオの香りがたまらないスープのような感じのカレー。本場のは超激辛です♪
材料（1〜2人分）
作り方
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1
.グラチャイは半量を斜め切り、半量を皮を剥いて刻む。
.レモングラスは硬い皮をはずし、下から半分くらいの部分まで、刻む。
.鶏肉は一口大、いんげんは、食べやすい大きさに切る。
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2
.1の刻んだグラチャイをクロックで叩き潰し、続けて刻んだレモングラスを加えて、ペースト状になるまで叩き潰す。
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3
.フライパンか鍋にサラダ油を熱し、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。
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4
.鶏肉に火が通ったら、水、いんげん、しめじ、筍、グラチャイを加える。
.レッドカレーパウダーを加えて沸騰させる。
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5
.沸騰したら、アクを取り除き、刻んだプリックを加えて、砂糖、ナンプラーで味を整える。
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6
.ガパオの葉、バイマックルーは葉脈を外し、ちぎって加え、火からおろす。
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関連情報
- 料理名
- ゲーンパー
lee^ - ^
タイ料理をはじめ、色んな国の料理が好きです^ - ^
できる限り現地の味を追求しつつ、日本の食材を合わせたり、なるべく簡単にできるよう、自由にアレンジを楽しんでいます。
休みの日は寝坊してトーストやサンドイッチ、残った食材は適当にお弁当のおかずにしています♪
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