筑前煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
干し椎茸は水で戻し、2等分にそぎ切りする
※この時の戻し汁は残しておく -
2
人参・れんこん・ごぼうは皮をむき、乱切りにし、ごぼうは水に浸けておく。
鶏肉は一口大に切る。 - 3 こんにゃくは塩を振り指でもみ、水から鍋に入れて茹で、沸とうしてから1〜2分たったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 4 絹さやは筋を取ってから、さっと茹でる。
- 5 鍋に油をひき鶏肉を炒め、表面が白くなったら、人参・れんこん・ごぼう・こんにゃく・椎茸を入れ炒める。
-
6
次に、○を合わせて鍋に入れ、中火〜強火にし、あくが出たらとる。
あくが取れたら▲を入れ、落とし蓋をする。 - 7 てりが出てきたら、合わせた☆の2/3を入れ、混ぜてからまた、落とし蓋をする。
-
8
きれいにてりがでてきたら、残りの☆を入れて混ぜる。
混ぜたらお皿に盛り、絹さやをのせる。
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