春雨は熱湯に5分程漬けて、戻して、食べやすい長さにカットする。キッチンバサミを使うと便利。
牛肉は食べやすい大きさにカット、にらは３cm幅くらいにカット、舞茸は手でさいておく。
フライパンにごま油をひき、牛肉を炒め、色が変わってきたら舞茸を入れてざっと炒める。
☆の材料と、春雨を加えて、中火で５～６分煮込む。
にらを加えてさらに1分程煮る。
ごま油とすき焼きの割り下を最後にプラス。コクと風味が増します♪1分程煮ながら混ぜ合わせて、火を止める。
お皿に盛り、完成！
余ったら、翌日は春巻きの具材として利用するのもオススメ！とっても美味しいですよ☆
コストコで買った春雨が大容量でなかなかなくならず・・・美味しい春雨レシピを日々考えています！
牛肉などの具材の旨みをたっぷり春雨に吸わせることがポイント。最後のすき焼きの割り下が決め手。ご飯にも良く合うし、お弁当にも喜ばれます。
レシピID: 1380009338
公開日：2016.11.24
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