小松菜と豚肉の豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 もめん豆腐は水切りしておく。小松菜は食べやすい大きさにカットし、水洗いしてざるにあげ、水切りしておく。卵はときほぐす。
2. 2 豚こま肉は食べやすい大きさにカットしてボウルに入れて、酒、塩、片栗粉を揉み込む。
3. 3 フライパンにごま油をひき、２の豚肉を炒める。火が通ったらいったん取り出す。
4. 4 ３のフライパンに小松菜の茎の部分と、もめん豆腐を入れる。炒めながら、豆腐をざっくりと崩す。

   

5. 5 小松菜の葉の部分を上からのせる。ざっと炒める。

   

6. 6 ３の豚肉を入れ、☆の調味料を入れてざっと炒めたら、といた卵を全体にまわしかけ、強めの中火でさっと混ぜながら炒める。

   

7. 7 火を止めて、かつお節をかけ、全体を混ぜる。

   

8. 8 お皿に盛り、完成！