秋の味覚たっぷり☆さつまいも・舞茸・チキンのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、一口大にカット。★の材料をよく揉み込んでひと晩漬けこんでおく。焼く前に片栗粉を揉み込む。
2. 2 フライパンにごま油大さじ1をひき、１の鶏むね肉を中火で両面１分ずつ焼き、ふたをして弱火で２分、その後は火を止めてそのまま放置し、余熱で火を入れる。冷めたらいったん取り出す。

   

3. 3 さつまいもは皮をむき、一口大にカットして水にさらし、水切りをする。
4. 4 フライパンにごま油大さじ1をひき、3のさつまいもを入れ、フタをして蒸し焼きにして火を通す。焼けたら、いったん取り出す。

   

5. 5 舞茸は手でさく。

   

6. 6 ４のさつまいもを取りだしたフライパンに舞茸を入れて、さっと炒めて油をまわす。

   

7. 7 ２の鶏むね肉と、４のさつまいもを加えて全体をざっと合わせたら、☆の調味料をまわしかけて全体に絡めながら炒める。

   

8. 8 お皿に盛り、完成！