基本のおから■ネギ乗っけ盛り■50度洗い レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は、細かく切ってボイル。
   
   ２～３分茹でて、水気を切る。
   
   ネギは、小口切り。

2. 2

   おからは、３分程度中火で炒ります。
   
   
   焦げ付かない加工の鍋やフライパンを使用すると楽です。

3. 3

   分量の人参、桜エビ、酒、砂糖を加えて、混ぜながら、さらに炒めます。

4. 4

   だし汁、しょうゆを加えて、弱火。
   
   水分を飛ばしながら仕上げます。

5. 5

   皿に盛り付け、ネギを散らして完成です。

6. 6

   50度洗いについて。温度計がなくてもＯＫ。
   
   
   ５０度のお湯。
   
   水と沸騰したお湯を半分ずつ、ボウルに入れます。
   
   ネギを放ち、２分程度置く。
   
   ざるで水気を切る。