塩糀漬け鶏肉で♪しっとり～やわらか～鶏ゴボウ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 モモ肉の分厚いところを開いて厚さが均等になるようにします。バットに広げ◎を塗り、1時間～1晩冷蔵庫で寝かせます。

   

2. 2 ゴボウを鶏肉の長さに合わせてきり、1/2～1/4の太さに切ります。サラダ油大さじ1/2で炒めます。

   

3. 3 ☆を加えて弱火で火を通しさまします。
   フランスパンの汚れを綺麗に拭いておきます。

   

4. 4 ゴボウを鶏肉でしっかり巻いてたこ糸でまきます。

   

5. 5 フランスパンを熱し、綴じ目からやいて焼き目をつけ（タレ）を入れ弱火で約２０分蓋をして蒸し焼きに。時々転がしてください。

   

6. 6 20分後中火に。転がして煮詰め照りが出たら、耐熱袋にタレごと入れて空気を抜きます。

   

7. 7 たっぷり水をはったお鍋に沈めると空気が抜けやすいです。

   

8. 8 タレに浸かるようにして、自然にさましタレを馴染ませます。
   食べやすい大きさに切って出来上がり♪