塩麹のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は洗って輪切りにして、一口大に切る。
   人参は乱切りにする。
   ごぼうは皮を洗い斜めに切って水に浸しアク抜きする。

2. 2

   こんにゃくは、５mm位に切り 中央に縦に切り身をつけ、 真ん中にくぐらせ、飾りこんにゃくにする。 （もしくはスプーンで切る）ボールに入れ、熱湯にぐぐらす。

3. 3

   がんもと、ひょうずも湯にくぐらし、水気を切る。

4. 4

   鍋に塩麹、水1.2L、そばつゆを入れ 大根、人参、水切りしたごぼうを 入れ、柔らかくなる迄煮る。
   こんにゃく、がんも、ひりょうずも 加える。