ピサラディエール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピザ生地をつくる。生イーストをぬるま湯似といておく。
2. 2 ピザ生地の材料を全て混ぜて、こねる。１０分ほどこねると、表面がつるりとする。わたしは製パン機でこねました。

   

3. 3 滑らかになったら暖かいところで３０分程度、発酵させる。
4. 4 その間に千切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

   

5. 5 きつね色になったら冷ましておく。

   

6. 6 生地が倍くらいになったらパンチして二つに分割し、丸めて１５分ほど生地を休める。

   

7. 7 １つの生地を直径20センチくらいにのばして、炒めた玉ねぎを前面にのせる。

   

8. 8 その上に格子状にアンチョビフィレをのせていくのだけれど、塩味が強いので、わたしはハサミで縦に1/2に切って使いました。

   

9. 9 アンチョビの間に黒オリーブを飾る。
10. 10 ２３０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。