筍とあさりの上品な炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米3合を洗ってザルでみずきりをしておきます。

   

2. 2 あさりはよく洗って
   あさりが充分浸かるくらい水を入れて煮ます。

   

3. 3 沸騰してあくが出てきたら、あくを取りましょう。

   

4. 4 あくを取ってあさりの口が開いたら火を止めます。

   

5. 5 ボールを受けてザルであさりの水煮をわけます。

   

6. 6 あさりの煮汁は出し汁に使うので冷ましておきます。

   

7. 7 出し汁が冷めるまで、筍、人参、油揚げを刻み、アサリを殻から外しておきます。

   

8. 8 冷めた出し汁に☆印の
   調味料を混ぜて600mlにします。
   (3カップ分）
   砂糖、塩は後から入れて味を調えます。
   味が薄いと思ったら
   塩を少し足してください。

   

9. 9 鍋に水切りしたお米を入れます。

   

10. 10 合わせた調味料を鍋に入れ、具を入れます。

    

11. 11 ネギ以外の材料を入れ火にかけます。
    (我が家はガスコンロです）
    ＊炊飯器でもいいです。

    

12. 12 約25分で炊けました。
    20分蒸らして出来上がりました。

    

13. 13 ご飯の上にネギの小口切りをのせます。
    お好みで入れてください。
    香りのいい三つ葉でもいいですね。

    

14. 14 ネギをのせただけで彩りもよくなりました。
    
    完成です。