大豆とほうれん草のドライカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 タマネギ、ニンジンは細かめのみじん切り、ほうれん草は粗めのみじん切りにする。
- 2 オリーブオイルを入れた鍋を中火にかけて熱し、ひき肉・タマネギ・ニンジンをいためる。タマネギがうっすらと透き通ってきたら、カレー粉小さじ２を加えて、香りが立つまでいためる。
- 3 ２の鍋にトマトを缶汁ごと加え、コンソメの素も加えて、トマトを崩すようにしながら沸騰するまで加熱する。沸騰したら、焦げ付かないように底からしっかりかき混ぜながら煮る。
- 4 ニンジンが食べやすい柔らかさになったら、汁気を切った大豆の水煮とほうれん草を加えてさっと火を通し、塩コショウ・ガラムマサラ（辛味調味料）で味を調える。
- 5 温かいご飯に４のカレーをかけていただく。
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- 料理名
- ドライカレー
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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