根菜の精進炊き レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 大根は３センチ厚に切って皮をむき、太いところは半月に切る。ニンジンはよく洗って乱切りにする。昆布は１．５センチ幅程度にキッチンバサミで切る。エリンギは２センチ厚さの半月に切る。
- 2 油揚げは熱湯（分量外）を掛けて油を洗い落とし、横半分に切った後、１センチ幅の短冊に切る。
- 3 １、２の材料と水、めんつゆ50ccを鍋に入れてふたをし、沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火で大根が軟らかくなるまで煮る。
-
4
圧力鍋（私はワンダーシェフ５・５Lを使用）の場合
ふたをセットして強火にかけ、錘がゆれたら弱火にして１分加熱。火を止めて自然に圧が抜けるまで放置する。 - 5 大根がやわらかくなったところで味見をし、お好みでめんつゆで味を調える。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 根菜の精進炊き
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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mayu☆su☆2011/12/07 21:11
いろいろ入れて作ってみました！出汁の味でおいし～！！
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