なすとひき肉のトマトスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- なす 中２本
- ピーマン 中２個
- 玉ねぎ 中１個
- ニンジン 1/2本
- ぶなしめじ 1/2株
- ひき肉（豚、牛、鶏、どれでも） 100ｇくらい
- 水 400ｃｃ
- コンソメスープの素 ４ｇ
- トマトミックスジュース（野菜汁100％） 200cc
- サラダ油 少量
- 塩こしょう 適宜
作り方
- 1 ナスは洗ってヘタをとり、１センチ角程度に切る。玉ねぎ、ピーマン、ニンジンは洗って皮やヘタなどをとり、粗みじんに切る。ぶなシメジは石づきをとって一口大に分ける。
- 2 鍋にサラダ油を引いて中火にかけ、１の野菜とひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、水、コンソメの素、トマトベースの野菜ジュースを加えて煮立てる。
-
3
沸騰したら中火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。味見して塩コショウで整える。
皿に盛り付け、好みで粉チーズやパセリをふっていただく。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- トマトスープ
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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