だいこんの皮と茎のささっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今日届いただいこん。身よりも葉のほうが立派でした。もう食べるしかないという感じです。

   

2. 2 ふろふき大根風の煮物をつくる際わざと皮を厚めに３～４ｍｍでむきます。皮の部分を３～４ｍｍ巾に切り縦横同じ太さの棒切りにします。
3. 3 葉の根元にいちばん近い固い部分をさっとゆがきます。大根の皮と太さを揃えるために縦割りに1本を４～５本に切り分けます。

   

4. 4 サラダ油をひいたフライパンで大根をさっと炒めてだし汁調味料を入れて３～４分煮ます。そこに大根の茎を加えてさらに１分ほど煮ます。

   

5. 5 中身を取り出したフライパンの中にこま切れ肉を加え火を通します。仕上げに砂糖としょう油各小さじ１を加え甘辛味にします。
6. 6 盛り付けの際、お肉と野菜を別々に盛り付け、好みで七味をかけます。お肉と野菜を混ぜてから食べてもいいし別々に食べてもいいです。