ゴーヤとナスと蒲鉾と油揚げの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げをオーブントースターやグリルで１０分間程度、焼き目が付いてカリカリになるまで焼きます。
   粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズとぽん酢大さじ１を加えます。
   卵を溶きながらよく混ぜ合わせます。

   

3. 3 熱した鍋に２を流し入れて大きめのスクランブルエッグを作ります。
   出来上がったら一旦取り出します。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

   

4. 4 ゴーヤは半分に切って種とワタを取り、ななめ切りにします。
   ナスはヘタを切り落として半月切りにします。
   ５ｍｍ程度の厚さに切った蒲鉾とゴーヤ、ナスを３の鍋に入れて炒め合わせます。

   

5. 5 野菜に火が通ったらぽん酢大さじ１を加えて炒め合わせます。
   １の油揚げと３のスクランブルエッグを加えてサッと炒め合わせて出来上がりです。

   

6. 6 お皿に盛り付けて完成です。