スタミナ満点！シビカラウマ！鶏肉の麻辣あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Ｓ＆Ｂ菜館の麻辣湯の素と値引きされていた丹波しめじを使いました。
   しめじはぶなしめじやエリンギ等食感の良いお好みのきのこで作って良いです。

   

2. 2 鶏肉は旨味の強いもも肉を使いました。
   鶏肉をひと口大に切り、袋に★の調味料と一緒に入れてよく揉み込みます。
   ５～１０分おくとしっかり下味が付きます。

   

3. 3 春雨は分量外のお湯で戻し、湯切りしておきます。

   

4. 4 キャベツは煮込んでも食感の良い芯をスライサーで千切りにして使いました。
   柔らかい春キャベツの葉部分を使う際は最後の方で加える等の工夫をしてください。

   

5. 5 鍋に麻辣湯の素と４の千切りキャベツを入れて加熱します。

   

6. 6 ２に片栗粉を加えてよくまぶします。

   

7. 7 フライパンにごま油をしいて熱し、６を両面にしっかり焼き目が付くまで焼きます。
   お好みで唐揚げにしたり揚げ焼きにしたり自由にアレンジしても良いです。

   

8. 8 ５が沸いてきたら３の春雨とほぐしたしめじを入れて煮込みます。
   片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、再び沸いてきたら回し入れてとろみをつけて餡の出来上がりです。

   

9. 9 ７をお皿に盛り付け、８を上からかけて完成です。
   
   けっこう手間がかかるように見えますが、作り始めるとそうでもありません。