コクうま☆鱈のバターオリーブオイルソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈切り身は水分が多いのでキッチンペーパーなどで水を吸わせます。

   

2. 2 ボールに入れて小麦粉を加えます。

   

3. 3 全体にまぶして余分ははたいて落としましょう。

   

4. 4 小松菜は水洗いします。

   

5. 5 ざるに入れて電子レンジで3分間加熱します。熱くなりますので火傷をしないように注意して下さい。

   

6. 6 粗熱が取れたら水気を切ります。5センチぐらいに切って起きましょう。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイルをひき火にかけます。

   

8. 8 鱈切り身を皮目を下にして並べます。

   

9. 9 バターを落としてから蓋をして蒸焼にします。

   

10. 10 塩コショウを振ります。

    

11. 11 皮目に軽く焦げ目がついたら裏返して、5分程蓋をして蒸焼にします。裏面も同様に焦げ目がついたら火を止めてください。

    

12. 12 器に盛り付けて小松菜を添えて完成です。