ほっこり かす汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
里芋は 皮を向いて綺麗に洗い、一口大に切る。
3分ほど下茹でして、ザルにあげておく。（滑りをとるため。）
大根は銀杏切りに。
白菜は削ぎ切りに。 -
2
厚揚げは一口大に切って、ペッパーで包んで油を吸っておく。
（他に、きのこ類、ネギなどお好みで加えても。） -
3
ごま油ど豚肉をサッと炒めた後、大根、白菜の芯部分を加えて炒める。
●材料を加えて沸かす。（灰汁が出たら取る。）
里芋、白菜の葉先、厚揚げを加えて蓋をして煮る。 -
4
野菜がしんなりしたら 火をとめ、酒粕を複数に分けて鍋に加える。（上に乗せる感じで）
蓋をして、酒粕が温まるようにする。
※ 酒粕が冷たいままだと溶けにくいので。 -
5
数分置いたら、酒粕が柔らかくなってくるので、丁寧に溶かして混ぜていく。
その後、味噌を加える。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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