じっくり煮込んで☆茹で卵と根菜の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックです。脂の多いもの少ないものありますので、お好みで選んで下さい。

   

2. 2 圧力鍋に水（分量外）を入れて火にかけます。豚バラブロックをそのまま入れて下さい。

   

3. 3 蓋をして10分間加圧します。

   

4. 4 加圧している間に茹で卵を作ります。

   

5. 5 大根は2センチ幅に切ってから半月切りにしめん鳥しておきましょう。

   

6. 6 別の鍋に水と大根を入れて火にかけます。沸騰したら中火にして10分間下茹でして下さい。大根は下茹でする事で苦味が和らぎます。

   

7. 7 人参は皮を剥いて大きめに切ります。

   

8. 8 椎茸は石づきを取り除いておきましょう。カットせずそのまま使います。

   

9. 9 茹で卵が茹で上がったら殻をむいておきます。

   

10. 10 加圧が終わったら自然に圧力を抜き、ザルにとって粗熱を取ります。

    

11. 11 粗熱が取れたら3センチ幅ぐらいに切っておきます。

    

12. 12 今まで準備したすべての具材、水、生姜を薄切りにしたもの、だし昆布を入れて火にかけます。沸騰したら醤油以外の調味料を加え、落し蓋をして10分間煮込んで下さい。

    

13. 13 醤油を加えて更に10分間煮込みます。

    

14. 14 器に盛り付けて完成です。