ボリュームたっぷりなのに超ヘルシーな冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 うどんは何でも良いですが、今回は楽天市場で購入した桐生うどんを使用しました。

   

2. 2 うどんを茹でて、冷水でもみ洗いしてしっかり冷まし、しっかり水切りをする。

   

3. 3 竹輪は短いタイプなので5本使いましたが、太く長い者でしたら本くらいで良いと思います。

   

4. 4 麺つゆはうどんに付いていた物を使いました。
   市販のボトルタイプの総品を使う際はお好みの濃度に薄めて使ってください。

   

5. 5 鍋に水と麺つゆを入れる。
   そこに輪切りにした竹輪を入れる。

   

6. 6 食べやすい大きさに切った胡瓜を入れて加熱し始める。
   こういう煮込み料理に使う胡瓜はなるべく太くて大きい物が良いです。

   

7. 7 えのきは半分の長さに切ってほぐす。
   舞茸は適当にほぐす。
   ６が沸いてきたらえのきと舞茸を入れてひと煮立ちさせる。

   

8. 8 ７が沸いてきたら火を止めて細かく切ったオクラを加えてよく混ぜ合わせる・

   

9. 9 鍋ごと水を張ったたらいに漬けてしっかり冷ます。

   

10. 10 丼にうどんを盛り付ける。

    

11. 11 うどんの上から９をたっぷりとかける。

    

12. 12 おろし生姜と細かく刻んだみょうがを添えれば出来上がり。