梅肉でさっぱり味★ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは半分に切ってわたをスプーンなどで取り除きます。

   

2. 2 3〜4ミリに切ります。

   

3. 3 10分間ぐらい水にさらして苦味をとります。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

   

5. 5 ゴーヤを入れて炒めて下さい。

   

6. 6 ゴーヤを3分ほど炒めたら、一旦器にとります。

   

7. 7 豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをして水抜きしておきます。2〜3センチ角に切って下さい。

   

8. 8 フライパンはそのままにサラダ油をひいて豆腐を炒めます。

   

9. 9 少し焦げ目がついたら一旦器にとります。

   

10. 10 フライパンはそのままに、豚肉を加えて炒めて下さい。

    

11. 11 豚肉に火が通ったらゴーヤと豆腐を戻し入れます。

    

12. 12 種を取った梅干しを包丁でたたいてペースト状にしておきます。梅肉を加えて炒めて下さい。

    

13. 13 かつお節と麺つゆを加えて混ぜ合わせます。

    

14. 14 溶き卵を流し入れて、ざっくり混ぜ合わせたら、半熟の状態で火を止めて下さい。

    

15. 15 器に盛り付けて完成です。