ふき☆炒め煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ふき 300ｇ
- 胡麻油 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 醤油、酒、みりん 各大さじ2
- 水 大さじ4
- 和風・顆粒だし 少々
作り方
-
1
ふきのアク抜き
大きな鍋にタップリのお湯を沸かしておく。ふきに葉がついていたら葉を取り除き、塩を振り板ずりする。沸騰した湯にふきを入れ5分ほど茹でる。湯が冷めた皮をむく。 -
2
アク抜きしたふきを3～4ｃｍの長さに切る。
フライパンに胡麻油を入れ熱したら蕗を炒める。
蕗に油が馴染んだら砂糖、みりん、酒、醤油、だし、水を加え落し蓋をして中火にかける -
3
煮汁が1/3くらいになったら一旦火を止め冷ます。
冷めたら再び火をつけ、煮詰まる直前まで煮たら完成。
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- ふきの炒め煮
・あず・
食べるのも作るのも大好き ・あず・ です
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ブタコマ2019/01/05 13:38
美味しくできました(^-^)
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