豚コマキャベツの冷しゃぶ。No.308 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚コマ切れ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、薄くのばしてから塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
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2
キャベツの葉は手で4つにちぎり、大葉6枚はみじん切り、生姜はすりおろし、葉ネギは小口切り、ゆで卵は糸で半分に切ります。
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3
きゅうりは斜め細切りし、青じその実、大葉、ゆで卵は半分に切り皿に添えます。
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4
ポン酢タレ(ゆずぽん、穀物酢、醤油、砂糖、酒、みりん、七味唐辛子、生姜すりおろし、水)を作ります。
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5
フライパンに、４のポン酢タレを入れ弱火でかき回します。
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6
鍋に水と和風だしの素を入れ、煮たったらキャベツがしんなりするまで茹でざるにあけます。
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7
余熱をとったら、３の皿に添えます。
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8
灰汁をとりながら、１の豚コマ切れ肉をしゃぶしゃぶします。
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9
色が変わったら、バットにとりさまします。
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10
冷めたら皿に盛り付け、葉ネギ、大葉みじん切を散らしてから５のポン酢タレをかけて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 豚こま切れ肉・切り落とし肉
いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2021/11/03 07:05
さっぱりと柚子ポン酢でいただきました。
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