豚ランプ肉のガーリックトマトソテー。No.258 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ランプ肉を5cm大の大きさにそぎ切りし、筋切り包丁を入れ、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 大葉8枚、レッドベルベット葉、バジル葉4枚を皿に添えます。

   

3. 3 玉ねぎは輪切りにし、ニンニクはスライス、葉ネギは小口切り、バジル葉、大葉はみじん切りします。

   

4. 4 トマトソース(トマト缶、鶏がらスープの素、麺つゆ、酒、みりん、水)を作ります。

   

5. 5 フライパンに４のトマトソースとバジル葉、大葉みじん切りを入れて、弱火で煮込みます。

   

6. 6 別のフライパンに油を敷き、ニンニクスライスを焼き色がつくまで焼き取り置きます。

   

7. 7 同じフライパンに、玉ねぎを入れ飴色になるまで炒め、５のトマトソースのフライパンに入れます。

   

8. 8 片栗粉と乾燥バジル葉を混ぜます。

   

9. 9 １のランプ肉に8で作った片栗粉をまぶし、フライパンに油を敷いて両面中火で焼き色をつけます。

   

10. 10 両面焼き色がついたら、５のトマトソースに絡ませ中まで火を通します。

    

11. 11 火を止め、玉ねぎ、ランプ肉の順に２の皿に盛り付け、焼きニンニクをのせ、葉ネギを散らして出来上がりです。