鶏胸肉の竜田揚げとフライドポテト。No.196 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉の皮を剥ぎ、5cm幅にそぎ切りしブラックペッパー、塩で下味をつけます。

   

2. 2 葉ネギは小口切りし、生姜はすりおろして漬け込みタレ(麺つゆ、ニンニクペースト、鶏ガラスープの素、酒、みりん)に加えます。

   

3. 3 葉ネギ1/4ほど残し、1の鶏胸肉と2の漬け込みタレと混ぜ混ぜ、キッチン袋に入れて1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

   

4. 4 サニーレタス、きゅうりは斜め細切り、トマトはくし切りにして皿に添えます。

   

5. 5 じゃがいもは皮付きのままくし切りにカットし、ブラックペッパーを振り、片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンに油を入れ、中火で5のじゃがいもを揚げ竹串で刺して中まで火が通ったらバットに取り置きます。

   

7. 7 6のフライドポテトにシーズニングパウダーを振りかけます。

   

8. 8 シーズニングパウダーを振りかけたら、皿に盛り付け出来上がりです。

   

9. 9 フライパンに油を入れ、漬け込んだ3の鶏胸肉に片栗粉をまぶしこんがり焼き色がつくまで両面揚げ、弱火して中まで火を通します。

   

10. 10 カラッと揚がったら、キッチンタオルで油を切ります。

    

11. 11 油を切ったら4の皿にに盛り付け、葉ネギを散らします。

    

12. 12 カラッとサクサク鶏胸肉の龍田揚げと、コンソメ味のフライドポテトの出来上がりです。