小豆のポタージュ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 玉ねぎ(スライスorみじん切り) 中3個(400g)
- 小豆 300g
- 油 大さじ１
- 水 1000cc
- 固形コンソメ ２個
- 塩 小さじ１
- 豆乳 500cc
- 味噌 大さじ２
- だし醤油 大さじ２
作り方
-
1
玉ねぎをスライスし、小豆は軽く洗って水を切る。
-
2
圧力鍋に、油をしき玉ねぎを炒めて透明になったら小豆と水、コンソメを加える。
- 3 高圧で5分火にかけ、自然に圧力が下がるまで放置する。
-
4
圧力が下がったら蓋を開けら、ハンディミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
-
5
豆乳と塩、味噌、醤油を加えて弱火にかける。
(煮立たせると豆乳が分離するので注意。)
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