鶏むね肉の塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は余分な皮と油を取り除き、フォークでたくさん穴を開けてジッパー付き保存袋に塩麹と一緒に入れて揉み込み、冷蔵庫で、一晩〜1日寝かせておく

   

2. 2 キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにしておく

   

3. 3 フライパンにキャベツとにんじんを引いて、鶏むね肉を保存袋からそのまま出してその上に置く。酒を振り、中火にかける

   

4. 4 蓋をして5分蒸し焼きにする

   

5. 5 一度蓋を開け、鶏むね肉をひっくり返して弱火で更に5分蒸す

   

6. 6 火を消してそのまま冷まし、じっくり中まで火が通れば完成！優しい味なので、お好みでブラックペッパーやポン酢などで味付けでも美味しいです