魚介の旨味凝縮！真鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
真鯛の身に十字で切り込みを入れる。
油で大蒜を火入れ。きつね色に色づいたらダイスカットした玉ねぎをじっくり炒める。 -
2
続いて真鯛に焼き目をつける。
アルミ鍋で調理すると格段に美味しく仕上がるが、テフロン加工でないためオーブンシートを敷いて皮が焼き付かないように工夫する。
- 3 真鯛にしっかり焼き目が着き、4割程度身に火が通ったら、オーブンシートを抜き取り、バターを追加投入、浅利を軽く炒めて白ワイン投入後、すぐ蓋をする
-
4
1分ほど煮立たせて蓋を外し、浅利の殻が開いていたら、カットトマトを入れてもうひと煮立ち。
鍋をゆすりながら汁気がしっかり乳化してきたらクレソンと刻みパセリ、お好みでレモンを絞る。
あなたにイチオシの商品
関連情報
るせっと
１０年くらい前にフレンチ料理人やってましたが、いまは見る影もないただの自炊好き会社員です。
当時の過酷な厨房経験の反動か、料理はラフに楽しむというモットーです。なので測りもタイマーも使いません笑
得意なのは肉料理、煮込み料理、パスタ料理。
健康料理から本格料理まで幅広くアップしていきます！
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
