パクチーとジャガイモのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パクチーを洗います。

   

2. 2 ジャガイモも洗って皮を剥き、
   短冊切りにします。

   

3. 3 パクチーは3センチくらいに切ります。
   茎も根っこも全て食べられます！
   全部ザクザクと切ります。

   

4. 4 切ったパクチーとジャガイモをボウルに入れ、そこにニンニクをすりおろして入れます。
   
   塩もひとつまみ程度入れます。

   

5. 5 小麦粉,片栗粉を入れ、全体にまぶします。
   そこへ、マヨネーズも入れます。
   
   マヨネーズは卵の代わりになり、揚げ物がサクサクになります。

   

6. 6 全体にまとまる程度、水を加えます。
   
   多少粉っぽさが残っても大丈夫です。
   入れ過ぎてしゃぶしゃぶにならないように注意しましょう。

   

7. 7 揚げ油を熱し、大きめスプーンなどですくってまとめながら揚げます。
   上下ひっくり返し、箸で触って固くなったら揚がっています。
   
   揚がったら、塩をパラパラかけて食べてください。