栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいの皮を厚めに剥き、
   細かく切って、3回ほど水を替え、灰汁をぬく。
2. 2 少な目の水で柔らかくなるまでゆでる。

   

3. 3 茹で汁を捨てないで、ざるに上げ、熱いうちに裏ごしする。

   

4. 4 フライパンに戻し、茹で汁を加え、よく練る。

   

5. 5 茹で汁で固さを調節する。

   

6. 6 栗のシロップを加え、甘さを調節する。最後に栗を加え、栗が温まったらOK。
   固さは冷えると固くなるので、ゆるめにするといい。