金時豆の甘煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 金時豆 200ｇ
- 三温糖 50ｇ
- 黒糖 50ｇ
- はちみつ 20ｇ
- 粟国の塩 2つまみ
作り方
- 1 金時豆をたっぷりの水で7時間くらい浸水する
-
2
鍋に移し、豆が隠れるくらいの水で40分から1時間くらい、指で潰せるくらいの柔らかさになるまで煮る。
灰汁がたくさん出てくるので、しっかり取る。
-
3
一旦ザルにあげ、ゆで汁は捨て、砂糖類を煮溶かしたお湯で30分くらいコトコト煮て、最後に塩を加える。
火を止めてから冷めるまで放置。覚めたら、保存容器に移す。
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