ししゃもで昆布巻き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布を水にやわらかくなるまでつける。
   （漬けた水はとっておく）
   かんぴょうは水で湿らせ、塩を振りかけもむ。
   ししゃもは頭と尾を切り落とす。
2. 2 やわらかくなった昆布にシシャモを乗せ、くるくる巻く。
   
   かんぴょうで2か所結ぶ。

   

3. 3 なべに並べて昆布を漬けた水を、ひたひたになるまで入れ、酢もいれて、２０分程煮る。

   

4. 4 砂糖大さじ４としょうゆ大さじ２を加え煮汁がなくなるまで煮る。
5. 5 落としぶたを取り、砂糖大さじ１しょうゆ大さじ１みりん大さじ１を加え、照りが出るまで煮つける。
6. 6 半分に切り盛り付ける。