春の混ぜご飯 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 蕗 ２本
- ちりめんじゃこ 半カップ
- Ａ・米酢 大匙１
- Ａ・砂糖 大匙２分の１
- Ａ・塩 小匙２分の１
- 薄揚げ １枚
- 水 １５０ｃｃ
- Ｂ・酒 大匙１
- Ｂ・砂糖 大匙１
- Ｂ・薄口醤油 大匙１．５
- Ｂ・みりん 小匙１
- Ｂ・塩 少々
- 温かいご飯 茶碗３杯強
作り方
-
1
鍋にてっぷり水を入れて沸騰させる
塩を多めに入れて蕗の太いところから入れて最後に細いところを入れる
濃いきれいな緑色になる
７から８分ゆでる
冷水にとってさらす -
2
蕗の太いところは二つ割にして小口から細かく切る
薄揚げはみじん切りにする
ちりめんじゃこは＜Ａ＞の調味料につけておく -
3
鍋に水を入れ沸騰させ＜Ｂ＞の調味料を入れて蕗をいれ１０分煮る
蕗をあげて残った煮汁に薄あげを入れて汁気がなくなるまで煮る -
4
温かいご飯にちりめんじゃこと薄揚げの煮たのをいれ混ぜ合わせる
人肌ぐらいに冷めたら蕗をいれ再び混ぜ合わせる
出来上がったものを器に取る
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関連情報
- カテゴリ
- 混ぜご飯
- 料理名
- 蕗入り混ぜご飯
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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ちりめんじゃこを甘酢につけて混ぜると美味しいです